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Calamarata Rana pescatrice e Lupini.
Dopo le ultime ricette della tradizione culinaria di Marcianise, posto una ricetta che non tramonterà mai e che può essere inserita nell'elenco delle mie ricette preferite per gusto e...
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Focaccia alle olive nere di Gaeta, Rosmarino e Sale Rosa dell'Himalaya.
Con questa ricetta partecipo al Contest Mani in pasta: la focaccia ideato dal Molino Chiavazza. Mai in precedenza avevo provato a fare la focaccia, anche perchè in casa siamo divoratori di pizza ....
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Torta Sicilia: Ricotta, Pistacchio e Cioccolato per Scelte di Gusto
Quando Tiziana del blog Pecorella di Marzapane mi comunicò l'invito per la sfida finale del suo contets, che ha come sponsor il giornale online Scelte di Gusto, sono rimasto un pò scosso.Il motivo????...
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Linguine agli Scampi
Ho latitato per un bel po' causa lavori nella zona strategica, la cucina, ora che tutto e' tornato alla normalità vi lascio un piatto di linguine agli scampi cucinato semplice semplice e che a me...
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Fusilli con pancetta, fave e tartufo.
Reputo le fave un ingrediente neutro, oltre ad essere il compagno affidabile del pecorino, grazie al suo sapore neutro e delicato può trovare impiego in molteplici ricette.Per la realizzazione di...
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Le Marruzze "Lumache helix pomatia dette Munacelle"
Da molti anni non mangiavo le marruzze (lumache), sicuramente anche questo piatto rientra nella tradizione culinaria di terra di lavoro.Ho bei ricordi legati alla raccolta delle marruzze, quando ancora...
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Spaghetti alle acciughe e olive, dalla serie il pane non lo butto.
Dalla serie io il pane non lo butto!!!!!Può capitare di dimenticare una pizza con il pomodoro in forno e che essa non riesca a carbonizzarsi.Che si fà???????, ormai e' bella dura, biscottata, devo...
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Il Fagiolo di Controne e la Testa di ...........
...............Polpo, quante volte ci e' capitato di spostarla da una parte e dall'altra, e' l'unica parte del polpo dove ci vuole un po' di pazienza per pulirla.Questa volta non l'ho voluta mischiare...
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Le Genovesi di Erice
Le genovesi sono un dolce tradizionale siciliano, un biscotto di pasta frolla, rivisitato secondo tradizione con crema di limone o crema di ricotta.Non mancano le fantasie nelle pasticcere di Erice, si...
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La Sfogliatella Frolla
La sfogliatella frolla, un intreccio tra migliaccio e crema per cannoli!!!!!!!!!!!La sfogliatella ha molte similitudini alla genovese ericine già descritta nel post precedente. La loro storia e’ molto...
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Il latte:la Bufala, il Maiale e la Mucca.Tutto il resto non lo dobbiamo...
Ultimamente si stanno verificando molti episodi di vere e proprie truffe alimentari.Naturalmente a danno di noi consumatori che purtroppo siamo sempre gli ultimi a sapere la notizia.E che notizie...
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Melanzane Grigliate su Pietra Lavica
In cucina cerco sempre di seguire la stagionalità dei prodotti, per una questione etica ma sopratutto per le proprietà nutritive e per il sapore.Non esiste fonte di calore che possa sostituire il...
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Maltagliati Pesto e Cozze
E' il tormentone dell'estate in cucina, questo piatto piace tanto alle mie bimbe che me lo farebbero fare ogni giorno.L'abbinamento con le cozze lo hanno fatto loro invece alla scomposizione e...
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Parmigiana di Melanzane light e fredda.
Oggi posto l'ultima ricetta prima di andare in vacanze, parmigiana di melanzana super light, fredda e gustosa, da spiaggia.......Quest'anno faro' il mio primo Gioia Tour della Sicilia orientale,...
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La festa dell'Assunta a Trentola
Dopo un bel po' di tempo ritorno a scrivere sul mio blog, questa volta non lo faccio con una ricetta ma con un antica processione processione che da pochi anni e' stata reinserita dopo l'apertura...
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Insalata con Rughetta selvatica e cipolla di Tropea
Sbirciando nell'archivio fotografico, ho trovato la foto di questa insalata che risale ad un anno fa , non avevo intenzione di pubblicarla per la sua estrema facilità................Mha!!!!!Dopo un...
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Unti e Bisunti, Chef Rubio e il vero Street Food.
Erano anni che non guardavo più la televisione, trasmissione e format sopratutto nel mondo gastronomico sterili e senza passione, solite ricette ed esperimenti che hanno portato alla scoperta dl'acqua...
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Mezze lune di Melanzana Rossa di Rotonda con Menta , al Sugo Scomposto di...
Con questa ricetta partecipo al contest dalla federazione italiana cuochi organizzato dall'unione regionale cuochi lucani in occasione del 27° congresso nazionale , cliccando sul link potete accedere...
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Polpette di Melanzane Rosse di Rotonda." Sapori Lucani"
Con le restanti melanzane rosse di Rotonda (usate per il contest iochef) ho fatto queste polpette lucane, dal sapore tipico della melanzana rossa di Rotonda, gusto piccante e amaro...
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Prosciutto Mozzarella e Fichi o Ficotto.
Con questa ricetta partecipo al blogger contest GOOD , tutti i piaceri della buona organizzato da Udine fiere , manifestazione che si terra dal 31 ottobre al 3 novembre 2013.Le ricette con il...
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