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La Pizza
Questo post sulla pizza parte da quel sabato 11 agosto dove la mia famiglia , di Antonietta , Valeria e Spery si sono incontrate per un incontro food.A fine serata la Spery mi regalava un...
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Gli Struffoli di Maria Teresa
Buongiorno amici, ormai ci siamo, ultimi preparativi ci accingiamo a festeggiare il Natale 2012.Oggi posto una ricetta sugli struffoli di una mia carissima amica Maria Teresa; facile descriverla, ex...
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'Nzalata 'e rinforzo, insalata di rinforzo
La vigilia di Natale ho offerto la mia macchina fotografica a Maria Teresa per documentare i piatti della tradizione di casa sua.Stessa città piatti diversi questo per testimoniare che ogni famiglia è...
View ArticleFelice Anno Nuovo !!!!!!
E' iniziato il 2013 sperando che ricalca l'anno passato costellato da tante nuove amicizie sincere, venute anche da questo blog. Auguro a tutti un 2013...
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Spaghetti della Vigilia
Ecco un altra ricetta della tradizione Natalizia, ritrovata in un vecchio quaderno appartenuto alla nonna di Maria Teresa che come ogni vigilia di Natale ripropone sulla sua tavola.Una ricetta dai...
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Pizza con la Scarola "cruda"
Ogni volta che preparo la pizza con la scarola ,affiorano in me i ricordi dell'infanzia.Il tempo passa e tutto cambia, gli affetti cari si perdono , però quello che rimane vivo è l'Amore e le...
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La Besciamella
Questo post naturalmente nasce come collegamento a ricette future a base di besciamella. Con grande contentezza leggevo su una rivista che la besciamella è nata in Toscana e fu importata in Francia...
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Conchiglioni Ripieni : Salmone canadese, Noci, Rughetta e Besciamella
Non avevo mai assaggiato il salmone canadese, anche perché qui in europa siamo monopolizzati da quello norvegese; sapore completamente diverso carne rossa e a mio avviso anche più saporito. Ogni volta...
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Aglio Rosso di Nubia: Spaghetti Aglio e Olio (Aglio e Uoglie)
Che cucina sarebbe senza Aglio???A me personalmente piace tanto e nella nella cucina Mediterranea e nelle preparazioni a base di mare, non può mancare , il suo aroma così penetrante e il suo sapore...
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Maccheroni leccesi con Cicoria, pancetta di Cinta Senese, Noci e Podolico
Questa pasta e' un souvenir dell'estate scorsa, Lecce e tutta la sua provincia e' semplicemente fantastica, ricca di sapori antichi e tradizioni.Oggi vi lascio questa pasta con un condimento casuale...
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Non è cosa per noi........Broccoli di rapa e fagioli a casa di Angelina!!!!!!
..................................Su una fornace c'era un tegame che aveva l'aria di contenere già qualcosa di avviato per il pranzo perciò Maddalena si permise :-Perché volete preparare i maccheroni ?...
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Scalatielli integrali con broccoli romani ....e la banda degli svapo
Son risate , ormai è diventata una moda , i fumatori hanno abbandonato la vecchia sigaretta a fuoco sostituendola con quella elettronica.Per strada, sui luoghi di lavoro ormai la usano tutti, uno...
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Spaghetti alla bottarga di tonno
Un altro souvenir proveniente dalla terra del sole regalatomi da un carissimo amico che è stato in vacanza a Trapani.Qualche anno fa anche io sono stato in quel luogo, bello e attraente,...
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Lasagne alla Bolognese........Scomposta
A carnevale si lavora, quindi abbiamo anticipato la lasagna alla domenica. Quest'anno niente lasagna tradizionale e niente bolognese. Anzi bolognese fino a un certo punto perchè ho voluto scomporre...
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Ceci di Cicerale : Gnocchetti con Gamberi su passata di ceci di Cicerale ,...
Tra le varietà di legumi i ceci sono quelli che non preferisco, ma con il passare degli anni ho cambiato idea. Tutto iniziò quando il Pastificio Garofalo mi inviò il pacco con degli omaggi per...
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Il Nocciolo della Vita, la Nocciola e gli spaghetti della Vigilia a Palma...
Con questa ricetta voglio presentare un altro libro dell'amica Giovanna Ferrante Sorrentino "Il Nocciolo della Vita" che insieme al libro mi regalò un vasetto di frutta secca a base di nocciole per...
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Maritati Pugliesi alle Cime di Broccoli di Rapa e pomodori secchi.
I maritati o " ammaretata "; questi nomi suscitano in me sempre il ricordo della pasqua e del nostro piatto forte "a Menestra Ammaretata . In questo caso pero' e' un matrimonio diverso, fatto tra i...
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Calzoni salsiccia e broccoli di rapa " salsiccia e friarielli"
La pizza salsiccia e broccoli di rapa o friarielli insieme alla pizza con la scarola che ci accompagna nei periodi natalizi, sono le uniche pizze con le verdure che mangio. Oltre l'impasto per la...
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Tortano con lievito madre
A Pasqua, sulle nostre tavole non può mancare il tortano, torta rustica della tradizione culinaria campana. Non esiste una ricetta standard, non troverete mai una ricetta uguale all'altra, perchè ogni...
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La Pigna "Casatiello dolce"
Inizio questo post con l’augurarvi una Santa Pasqua e che nei nostri cuori risorga tanto amore e fraternità.Oggi vi presento un dolce pasquale della tradizione culinaria di Marcianise; la pigna,...
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