Buongiorno amici, ormai ci siamo, ultimi preparativi ci accingiamo a festeggiare il Natale 2012.
Oggi posto una ricetta sugli struffoli di una mia carissima amica Maria Teresa; facile descriverla, ex insegnante testimone vera delle radici e tradizioni della mia terra, combattente instancabile per le giuste cause e senza peli sulla lingua, generosa e con un cuore immenso.
"Ci tengo a dirlo, questo post l'ho preso in prestito da Maria Teresa perchè la sto convincendo a diventare una Food Blogger......"
"Ci tengo a dirlo, questo post l'ho preso in prestito da Maria Teresa perchè la sto convincendo a diventare una Food Blogger......"
Ingredienti:
500 gr di Farina "00"
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di sugna
5 uova
5 cucchiai di anice
un pizzico di sale
la scorza di un limone grattugiato
Per condire
500gr di Miele
3 cucchiai di zucchero
Olio per friggere
Cedro
Limone tagliato sottile.
Procedimento:
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, nel mezzo unire le uova e tutti gli ingredienti.Battere con una forchetta il composto centrale e poi impastare il tutto.Per velocizzare le operazione di tagliare gli struffoli io ho un segreto, formo una sfoglia di un centimetro di spessore battendo spesso la pasta.
Nel frattempo metto l'olio per friggere a scaldare in una pentola alta (mi raccomando molto alta altrimenti uscirà tutta la schiuma).Friggo gli struffoli nell'olio bollente rigirandoli spesso con una schiumarola fino a quando saranno diventati dorati. Adagiare gli struffoli cotti su una carta assorbente.
In una pentola alta mettere a scaldare il miele e lo zucchero fino a bollitura, spegnere il fuoco e versare gli struffoli e cedro candito .Con un cucchiaio di legno rigirarli fino a che non si amalgama il tutto .
Versarli in un piatto e con le mani bagnate aggiustare a forma di una corona. Guarnire gli struffoli con bucce di limone tagliate sottili.(senza la parte bianca).
