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Spaghetti con asparagi selvatici e menta
Il tema del mese di aprile della rubrica dell'Italia nel piatto è l'erba del vicino è sempre più verde.Quando si parla di tradizioni regionali nella maggior parte dei casi si da poco importanza alle...
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Pizza fritta napoletana con genovese di durelli di pollo e mozzarella di...
La sfida n°38 dell' MTC challenge del mese di aprile ci ha fatto vivere l'ebbrezza di cucinare il quinto quarto di un animale o un pesce.Un tema questo che apprezzo moltissimo e credo che queste...
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Gnocchetti agli asparagi e mozzarella, saltati nel latticello di bufala dop
Di solito non mi piace criticare le ricette degli altri e continuerò a non farlo, in fondo i gusti sono talmente personali che ognuno fa come crede.Non stiamo parlando di matematica dove alla fine il...
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Tagliatelle al grano saraceno, sarde , pesto di fave e pecorino
Un bellissimo contest quello di Sandra Pilacchi del Blog Indovina chi viene a cena , dal tema impastiamo la crisi. Viviamo oggi in un contesto di sfiducia, dove la crisi ha tagliato la speranza a...
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Lasagne di grano saraceno con carciofi e scamorza affumicata
Fulminato dal sapore e leggerezza del grano saraceno, ricca di amido ma non di glutine.Impastata rispetto alla ricetta precedente con il 50% di semola escludendo completamente la farina di grano...
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Paccheri alla bufalina
L'uscita del mese di maggio della rubrica l'Italia nel Piatto ha come tema del latte e i suoi derivati che il territorio offre.Vivendo a Caserta notoria patria della mozzarella di bufala la mia ricetta...
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Babà alla strega con crema di pastiera scomposta
Contentissimo delle vittoria di Antonietta (stesso paese, amici oltre il blog) dell'MTChallage sfida n° 38 che aveva come tema il quinto quarto.La ricetta presentata da Antonietta è un piatto che noi...
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Babà al rum , crema chantilly e frutti di bosco
La vera sfida dell'Mtc non è vincere, ma riuscire a creare la ricetta ogni mese. Il tema sempre diversificato e di varie culture territoriali crea all'interno della tua passione una vera sfida con te...
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Pane al grano saraceno con lievito madre
Il pane con la farina di grano saraceno può considerarsi un alimento completo a livello nutritivo.La farina di grano saraceno è ricca di aminoacidi essenziali e ha un alto valore proteico, infatti sono...
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Come marinare il Salmone
Finalmente inizia la vera estate , temperature in salita e tanta voglia di evadere dalle città.Oggi vi svelo un trucco per marinare il salmone .Quante volte avete provato a marinare il salmone con...
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L'importanza della stagionalità, una battaglia da affrontare
Stiamo attraversando una crisi irreversibile e di difficile uscita .Dal mio punto di vista questa crisi non è solo economica ma anche di valori.L'uomo si è visibilmente allontanato da quel disegno...
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Tagliata di pollo cotto su pietra lavica
L'uscita del mese di luglio della rubrica l'Italia nel Piatto ha come tema pollo e cacciagione, naturalmente sempre inerente al territorio dove si vive.E' la prima volta che durante questo percorso,...
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Piadina bufala alla gragnanese
La ricetta della sfida n° 39 dell' Mtchallenge del mese di giugno è la piedina romagnola, scelta da Tiziana del blog l'ombelico di venere , vincitrice della precedente sfida che aveva come tema il...
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Frittata di cipolle di Giarratana
Il fascino della sicilia orientale è da vivere, in questo piccolo spazio di terra la storia si incontra con la leggenda.La provincia di Siracusa è quella che a differenza di altre, offre percorsi e...
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Panuozzo (panino) da mare, salmone marinato e cicorino.Spiaggia di baia santa...
In estate diventa sempre più difficile stare a contatto con il fuoco dei fornelli.Nasce perciò l'idea di cercarsi una cucina alternativa sopratutto, quando i piatti vengono consumati in riva al...
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Ali di pollo al lime , ovvero churrasco do Brazil
Con questa ricetta partecipo alla raccolta mondiale ideata da Yrma del blog "a fiamma dolce". Cascasse il mondo ma io a questa raccolta dovevo partecipare, sarei stato capace anche di cucinare in...
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Insalata di polpo al profumo di limone
Ultimo appuntamento prima delle ferie estive della rubrica l'Italia nel piatto.Scrivo questo post su una sdraio in riva al mare , questo per trasmettere di come dovrebbe essere lo spirito di questo...
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Alghe fritte in pastella senza lievito
Molte volte ci è capitato di comprare e mangiare le frittelle alle alghe, una sorta di impasto che ai più fortunati trovava una scia di alga insipida.La provenienza di queste alghe è spesso ignota....
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Spaghetti cozze e fagiolini
E' una delle estati piu' strane che io abbia vissuto, caratterizzata dalla continua instabilità. L'andamento dell'estate 2014 è stata del tutto causale o anche in questo caso c'e' la mano distruttiva...
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Calici di Stelle nell'incantevole Tramonti (SA)
Importanti siti di enogastronomia , quasi sempre, pubblicizzano sagre che dovrebbero valorizzare i prodotti del territorio, ma nel 95% dei casi queste manifestazioni sono solo macchine per far soldi....
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