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Torta al caffè con crema alla Strega
La pasticceria è una branca della cucina dove è necessaria la specifica competenza.Tutti possono improvvisarsi cuoco, ma non pasticcere.Hanno pazienza da vendere , una calma fuori del normale, un...
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Frittata di spaghetti alla napoletana
L'uscita del mese di maggio della rubrica dell'Italia nel piattoè dedicata ai cibi da strada, o di facile trasporto per un pic-nic.er questa uscita propongo la frittata di spaghetti della...
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Carciofi sott'olio
In questo periodo, la terra produce molteplici frutti, questa frase mi ricorda il Cantico delle Creature di San Francesco e di come la natura è così generosa nei nostri confronti.Il tema dell'uscita...
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Firenze.....tra lampredotto e chiese a pagamento !!!
L'Italia rimane la meta preferita dei turisti, grazie all'enorme patrimonio artistico culturale ed enogasonomico. Ai turisti provenienti dall'estero spesso riserviamo un accoglienza diversa dal...
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Spaghetti alle vongole veraci,#flashbang# con pomodorino giallo.
Il tema sfida n° 48 del mese di maggio dell'Mtchallangeè "'o spaghetto ca' pummarola ". Noi campani con la pummarola ci facciamo davvero di tutto......, in cucina e in ogni cantina domestica non può...
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Pasta pummarola e fagioli
Ecco la secondo proposta per la sfida n° 48 dell'MTChallange del mese di maggio, pasta pummarola e fagioli.Sono un pastajolo dipendente come la stragrande maggioranza degli italiani.Chi non ricorda la...
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Caprese con fior di latte
Per questo mese di giugno, dove l'uscita della rubrica dell'Italia nel piatto cade nel giorno della celebrazione della festa della repubblica, abbiamo pensato di presentare un piatto patriottico...
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Spaghetti scampi e telline
Secondo appuntamento per il mese di giugno con la rubrica regionale dell'Italia nel piatto.Il tema di questo mese è Sagre di pesce e piatti con pescato.La cucina campana ed in particolare quella...
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Riccione Golosa: lo Street Food i Food Bloggers e le polpette...
La mia filosofia e la mia mission dopo l'evento di Riccione Golosa, si rafforza nella convinzione che la cucina è amicizia e condivisione,divertendosi e conoscendo culture e prodotti nuovi.La finalità...
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Burger alla trippa, con ketchup napoletano e patate fritte al forno
Posso battezzare questo mese di Giugno 2015 come hamburger dipendente,tutti gli eventi sono ruotati intorno alla polpetta più consumata del pianeta.E' stato il caso dell'evento di Riccione golosa dove...
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Spaghetti con fiori di zucca, pesto e crema di parmigiano
Il Parmigiano Reggiano è il formaggio più consumato in Italia e credo anche nel mondo.Con questa ricetta partecipo al contest sul parmigiano reggiano Chef il gusto di creare. Ingredienti: 300 g di...
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Involtini di salmone affumicato con ananas e parmigiano reggiano
Un involtino estivo dal gusto fresco e dal sapore delicato, con questa ricetta partecipo al contest sul parmigiano reggiano Chef il gusto di creare. Ingredienti:100 g Salmone affumicato...
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Peperoni in agrodolce da conservare sott'olio
Da oggi fare i peperoni in agrodolce sarà un gioco da ragazzi, una ricetta semplice e alla porta di tutti. Ingredienti:5 kg di peperoni1 litro di aceto700 g di zucchero200 g di sale1 bicchiere di olio...
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Polpette di carne della nonna con crema alla Caprese
Le polpette erano considerate un piatto povero: venivano impastate con i resti della carne insieme ad altri ingredienti.Oggi invece grazie alla scelta degli ingredienti di qualità è diventato uno dei...
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Alici (sarde) sotto sale
Dopo la pausa estiva riparte la nostra rubrica regionale dell'Italia nel Piatto che per questo mese ha per tema salse condimenti conserve e liquori.L'auto-produzione di ingredienti da conservare ,...
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Cannolo salato Nergi-Pepper
La sagra del peperone di Carmagnolaè uno degli eventi a livello nazionale più seguiti, il peperò giallo verde e rosso vengono onorati con dieci giorni di festa.Non solo peperone ma anche eventi...
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Nergi #nergissimo #nergizzati
Potrebbe sembrare un gioco di parole, ma il primo è il nome di un frutto ( Nergi ) che si coltiva nel territorio Cuneese; gli altri due (nergissimo, nergizzati ) sono i nuovi aggettivi della lingua...
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L'uomo che nergizzava i gelati
Oltre conoscere questo nuovo frutto , il "Nergi", l'Education Tour ci ha permesso di scoprire come i professionisti del Food utilizzano questo nuovo ingrediente nelle loro preparazioni.La loro...
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Croissant della cooperazione
......avevo promesso a quei ragazzi che appena avuta l'occasione avrei usato la marmellata di ciliege che con tanto amore e gioia mi hanno donato. Loro sono i ragazzi della cooperativa sociale Stalker...
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MozzaNergi gamberi e sale nero
Dopo la bellissima esperienza dell'educational Tour sul Nergi, il mese di settembre ha portato nelle nostre cucine una ventata di novità grazie a questo nuovo frutto. La prima ricetta con ilNergi l'ho...
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